Kas yra aminorūgštys:
Aminorūgštys yra monomerai, kurie sudaro gyvybiškai svarbių baltymų pagrindą tinkamam mūsų kūno funkcionavimui.
Aminorūgštys susideda iš aminogrupės (NH2), kuris yra bazinis radikalas, ir karboksilo grupė (COOH), kuri yra rūgščių grupė. Gyvų būtybių baltymai susideda iš 20 organizmui svarbių aminorūgščių derinio.
2 aminorūgščių susijungimą lemia peptidinis ryšys tarp pirmosios aminorūgšties karboksilo grupės anglies ir antrosios aminorūgšties amino grupės azoto. Šis surišimas išskiria vandens molekulę ir suformuoja vadinamąjį peptidą.
2 ar daugiau peptidų perrišimas vadinamas polipeptidu ir, savo ruožtu, 1 ar daugiau polipeptido grandinių, sujungtų su tam tikra aminorūgščių seka ir trimačia struktūra, susidaro funkcinis ir subrendęs baltymas. Priklausomai nuo jų struktūros, aminorūgštis galima diferencijuoti į L ir D formas.
Aminorūgščių struktūra
Aminorūgštis paprastai sudaro anglis, karboksilo grupė (COOH), amino grupė (NH2), vandenilis ir funkcinė grupė, vadinama šonine grandine arba R grupe.
Šia prasme karboksilo grupė prisijungia prie aminogrupės per tą pačią anglį (centrinį atomą), vadinamąją alfa anglies. Ši anglis yra susijusi su vandeniliu ir R grupe, kuri nulems aminorūgšties cheminį elgesį.
Biologiniu lygmeniu 20 aminorūgščių, iš kurių derinių susidaro baltymai, šoninės grandinės yra skirtingos. Paprasčiausia šoninė grandinė yra ta, kuri sudaro aminorūgštį gliciną, kurio R grupę sudaro tik viena vandenilio molekulė.
Aminorūgščių, reikalingų sintetinti baltymus ant ribosomų, seką ir tipą lemia informacija, esanti pasiuntinio RNR (mRNR arba mRNR).
Šia prasme aminorūgštys yra būtini elementai kuriant polipeptidines grandines (būsimus baltymus), kuriuos ribosomos verčia dirbant tarp iRNR ir perduodančios RNR (tRNR).
Aminorūgščių rūšys
Yra daug aminorūgščių, maždaug 250 aminorūgščių, kurios nėra baltymų dalis, ir 20 aminorūgščių, sudarančių baltymus, taip pat žinomos kaip alfa-amino rūgštys.
20 aminorūgščių, sudarančių baltymus, skirstomos pagal:
- šoninės grandinės arba R grupės tipas (angliavandeniliai, neutralūs, rūgštiniai arba baziniai),
- - jo cheminė savybė (rūgštinė, bazinė, polinė ar nepolinė) ir
- nesvarbu, ar jį sintetina žmogaus kūnas (esminis ar neesminis).
Tačiau, be jų klasifikavimo, visos amino rūgštys yra svarbios žmogaus organizmui ir gerai sveikatai palaikyti.
Nepakeičiamos amino rūgštys
Esminės aminorūgštys yra tos, kurių žmogaus organizmas negali sukurti ir kurios gaunamos su maistu. Iš 20 aminorūgščių 10 yra būtinosios: leucinas, lizinas, metioninas, izoleucinas, histidinas, argininas, fenilalaninas, treoninas, valinas ir triptofanas.
Neesminės amino rūgštys
Yra 10 nebūtinų amino rūgščių, kurias organizmas gali sintetinti. Jie yra labai svarbūs, nes jie sukuria baltymus, reikalingus tinkamam kūno funkcionavimui. Nebūtinos amino rūgštys yra: glicinas, alaninas, prolinas, serinas, cisteinas, glutaminas, asparto rūgštis, glutamo rūgštis, asparaginas ir tirozinas.
20 aminorūgščių
20 aminorūgščių, kurių deriniai sudaro baltymus, reikalingus tinkamam mūsų organizmų biocheminiam funkcionavimui, vadinamos alfa-amino rūgštimis.
Žemiau yra 20 alfa-aminorūgščių, jų klasifikacija pagal šoninės grandinės ar R grupės tipą (angliavandeniliai, neutralūs, rūgštiniai arba baziniai), jų cheminė savybė (rūgštinė, bazinė, polinė ar nepolinė) ir, jei ji yra sintetinta ar ne žmogaus kūnas (esminis ar neesminis).
Aminorūgščių funkcija
Aminorūgštys atlieka įvairias funkcijas, kurios yra pagrindinės svarbiausio medžiagų apykaitos proceso organizme, nes jos yra baltymų pagrindas.
Šia prasme aminorūgštys turi daug baltymų funkcijų, tokių kaip fermentinės ir hormoninės. Svarbiausios jo funkcijos:
- Maistinių medžiagų transportavimas.
- Kūno audinių taisymas ar augimas.
- Maistinių medžiagų, tokių kaip vanduo, baltymai, mineralai, vitaminai, angliavandeniai ir riebalai, laikymas.
- Jie gali suteikti energijos.
- Palaiko rūgščių pusiausvyrą organizme.
- Leidžia susitraukti raumenims.
- Tai leidžia tinkamai vystytis ir funkcionuoti organams ir liaukoms.
- Jie įsikiša į audinių, odos ir kaulų taisymą, taip pat į žaizdų gijimą.
