Kas yra košeris:
Košerinis reiškia maistas kurie atitinka žydų įstatymų nurodymus. Košerinis arba košerinis hebrajų kalba reiškia „tinkamas, tinkamas“, apibendrintas reikšme „teisingas, teisėtas“. Maistas, kuris nesilaiko žydų įstatymų, vadinamas tarefas.
Šie priesakai yra surinkti kasrutas arba kasrutas remiasi daugiausia „Levito ir Pakartoto Įstatymo“ tekstais. Šios normos žydų pasaulyje buvo aiškinamos ir perduodamos ištisus metus iki šių dienų.
Maistas košerinis
Sausumos gyvūnai
Jie yra gyvūnai košerinis sausumos gyvūnai, atitinkantys šiuos reikalavimus: būti atrajotojai ir suskeldėję kanopas. Pavyzdžiai: karvė, jautis, avis ir ėriena. Jie yra gyvūnai tarefas likusių sausumos gyvūnų. Pavyzdžiui, kiaulė, arklys ir katė. Tarefo gyvūno pienas taip pat yra tarefo maistas.
Jūrų gyvūnai
Jie yra gyvūnai košerinis jūrų gyvūnai, kurie atitinka šiuos reikalavimus: turi pelekus ir žvynus. Pavyzdžiai: tunas, lašiša, karpis ir sardinės. Jie yra gyvūnai tarefas likusių jūrų gyvūnų. Pavyzdžiui, ryklys, delfinas ir aštuonkojis. Vėžiagyviai ir dvigeldžiai yra priskiriami šiai kategorijai.
Paukščiai
Leidžiami visi paukščiai, išskyrus mėsėdžius ir valytojus. Pavyzdžiui, jie yra laikomi košerinis vištiena, antis ir žąsis. Paukščių pavyzdžiai tarefas: strutis, žuvėdra ir grifas.
Vaisiai, daržovės ir žalumynai
Visų rūšių vaisiai, daržovės ir daržovės yra košerinis. Jie turėtų būti tikrinami, kad būtų išvengta vabzdžių nurijimo (svarstoma tarefas).
Maisto ruošimas košerinis
Kad maistas būtų košerinis, reikia laikytis tam tikrų procedūrų:
Gyvūnai turi būti visiškai sveiki ir patirti šechita arba ritualinis skerdimas shojet. Tada reikia laikytis mėsos perdirbimo ir laikymo taisyklių.
Kraujo vartoti draudžiama (išskyrus žuvį), todėl sausumos gyvūnų ir paukščių mėsa turi būti padengta druska ir vėliau nuplaunama, kad būtų išgautas visas kraujas. Kepenys taip pat negali būti vartojamos (dėl kraujo gausos), todėl jas reikia sudeginti.
Sausumos gyvūnų ar naminių paukščių mėsos negalima valgyti ar virti kartu (Pabučiuosiu) su pienu ar jo dariniais (jalabi). Pavyzdžiui, sūrio mėsainiai nėra maistas košerinis. Tais pačiais indais negalima naudoti mėsos ir pieno produktų. Jei valgote besarí maisto produktus, turite palaukti šešias valandas, kol imsite jalabí produktus. Pavyzdžiui, vištienos filė ir pyragas desertui nebūtų patvirtinti. Šie apribojimai netaikomi žuvims.
Maistas, kurio nėra Pabučiuosiu nei vienas, nei kitas jalabi paskambino parve ir galima valgyti su Pabučiuosiu arba jalabi. Pavyzdžiui: vaisiai, daržovės, kiaušiniai, duona ir žuvis.
Sertifikavimas košerinis
Produktai košerinis paprastai parduodamas su sertifikatu arba simboliu, kad juos būtų galima identifikuoti.
Tai reiškia, kad produktą patvirtino stačiatikių sąjunga.
Tai reiškia, kad produktas yra košerinis.
Raidė „P“, kurią supa apskritimas, identifikuoja produktus parve. Panašiai raidė „D“ apskritime žymi pieno produktus (iš anglų, pieninė).
