Kas yra mielės:
Mielės yra a vienaląsčio grybelio, kuris per savo gaminamus fermentus minta cukrumi ir hidrintais junginiais. Šie fermentai fermentuoja cukrus, paversdami juos anglies dioksidu ir alkoholiu.
Mielės, kaip grybų karalystės dalis, priklauso vienaląsčių ascomicetų skaidytojų grupei.
Taip pat vadinamas fermentu, jis naudojamas gaminant maistą, nes jo fermentai padeda padidinti tešlos dydį ir fermentuoti grūdus bei vynuoges, kad būtų sukurti alkoholiniai gėrimai, tokie kaip alus.
Mielių rūšys
Yra kelios mielių rūšys, pvz cheminisJie veikia kaip fermentai ir tik gaminant, todėl jie naudojami tik sausainiams kepti, o ne duonai gaminti. Kai kurios kasdieninės mielės yra: soda, kepimo milteliai ir cheminiai emulsikliai.
The maistinės mielės, vadinamos spaustomis, natūraliomis arba šviežiomis mielėmis, veikia mažiau nei 50 laipsnių kampu ir sukuria anglies dioksidą, kuris padeda augti duonos tešlai.
Priklausomai nuo norimo skonio, galite rasti labai įvairių rūšių mielių, skirtų vynui ir alui fermentuoti. Pavyzdžiui, alaus alui naudojama rūšis saccharomyces cerevisiae.
Neraugintos duonos šventė
Neraugintos duonos šventė, hag ha-matzah Tai viena iš trijų žydų švenčiamų apsivalymo švenčių.
The matzah Tai yra septynių dienų puota, kuri prasideda tą pačią dieną kaip Velykos, valgant neraugintą ar neraugintą duoną. Mielės yra susijusios su pasididžiavimo nuodėme, nes jos yra daugiau nei veda į blogį, nes jos priverčia tešlą augti nedidindamos savo svorio.
Hebrajų kalba - raugas chomezas Jie taip pat turi kartaus ar rūgštaus prasmę, kuri simbolizuoja, kaip pasididžiavimas gali paveikti žmogaus interjerą, kad jis būtų kartus.
