Kas yra derlius:
Terminas derliaus yra naudojamas norint nurodyti vynuogių derliaus nuėmimo arba derliaus nuėmimo laikas, todėl būtent tuo metu gamintojas nusprendžia rinkti vynuoges, kurios gali būti naudojamos stalo vynuogėms ar vyno gamybai skirtingose jų pateikimo vietose, nes tai gali būti labiau paplitę ir dabartiniai vynai, kurių kaina yra gali būti kuklesni arba tie puikūs vynai, kurie gali tapti gana puošnūs.
Žodis derlius kilęs iš lotyniško žodžio „vindemija " kurį savo ruožtu sudarovihum " kurie verčia "vynas " arba "pagarba„Tai susiję su veiksmažodžiais išpjauti arba pašalinti, todėl jo reikšmė reiškia momentą, kai vynuogės, kurios bus naudojamos vynų gamybai arba vartojimui prie stalo, pašalinamos, supjaustomos arba surenkamos.
Svarbu, kad derlius ar derlius atliekamas tinkamu laiku, kad vaisiai, šiuo atveju, vynuogės būtų neprilygstamos arba beveik nepriekaištingos būklės, kai turi būti pusiausvyra tarp cukrų ir rūgščių procentinio santykio, nes jie turi pasiekti optimalų lygį toms vynuogėms, skirtoms valgymui.
Priešingai, kalbant apie vynuoges, skirtas vynui gaminti, reikia atsižvelgti į klimato sąlygas ir įvairius jų variantus, nes sprendžiant, kada iš tikrųjų yra geriausias laikas rinkti derlių ar derlių, turi keli veiksniai. ar variantus galime rasti: gamybos plotas, kadangi derliaus nuėmimas šiaurinio pusrutulio srityje nėra tas pats, kas tai padaryti pietų pusrutulio srityje, pirmiausia turime laiko nuo liepos iki spalio, o antrą kartą yra sezonas nuo vasario iki balandžio; vynuogių rūšys: Nėra tas pats, kas kalbėti apie baltųjų vynuogių ar juodųjų vynuogių derlių, nes pirmasis subrendo prieš antrąjį ir vyno rūšys: sąlygos, kurias turi turėti vynuogės bendros rūšies vynui, visiškai skiriasi nuo derliaus nuėmimo ir apdorojimo būdų, kad būtų galima gaminti geresnės rūšies vyną, todėl žaidžiamas cukrų kiekis, taip pat rūgštus medžiagos, kurios turės įtakos bakterijų pašalinimui ir galutinio produkto išsaugojimui.
Įvairiuose pasaulio miestuose vyksta derliaus nuėmimo šventės, nes tai yra būdas švęsti vynuogių derlių ir jų derlių, nes protėviams vynas buvo tiltas tarp miestų ir dievų, tai buvo vertinama kaip šventas ritualas, kurį reikėjo švęsti ir gerbti.
Derliaus rūšys
- Rankinis: tai yra pats sudėtingiausias derliaus rūšis, nes jis naudojamas aukštos kokybės puikiems ir putojantiems vynams gaminti, todėl rinkimas yra daug sudėtingesnis ir turi būti atliekamas labiau rūpestingai, kad būtų pasiektas geriausias pasirinkimas vynuogių. Taip pat perkėlimo forma turi būti daug subtilesnė, o tai akivaizdžiai padidina šių rūšių vyno gamybos sąnaudas, nes kvalifikuota darbo jėga yra daug brangesnė.
- Mechaninis: šios rūšies derlius yra daug pigesnis nei rankinis, nes dėl didelių pastarųjų kaštų ir kvalifikuoto personalo trūkumo jis buvo plačiausiai naudojamas mažiau rafinuotų rūšių vynams. Kad tai būtų atlikta, derlius turi būti nuimamas treliais, taip pat vadinamasis vėlyvas derlius.
