Kas yra „Jumil“:
The jumil tai yra valgomųjų vabzdžių, kilusių iš Amerikos, tipas, taip pat žinomas kaip xumil, krūmo klaida arba xotlinilli. Žodis kilęs iš „Nahuatl“ xomitl.
Kaip keletas šeimos hemiptera vabzdžių rūšių Pentatomidae, įskaitant Euschistus taxcoensis arba Atizies taxcoensis. Jos dydis, kurio ilgis nesiekia nė centimetro, skiriasi nuo patelės, pirmoji dažniausiai būna didesnė. Tai skraidantis vabzdys. Jis gyvena daugiausia kalnuotose vietovėse.
Ką maistas, šuolis vartojamas daugiausia Meksikos valstijose Morelosas Y Karys. Juose yra didelis baltymų kiekis ir būdingas cinamono skonis dėl to, kad jų racioną daugiausia sudaro ąžuolo stiebai ir lapai.
Juos taip pat galima nuimti nuo grindų ir nedelsiant suvalgyti, kaip įprasta Taxco ir kitose Meksikos vietovėse. Tačiau šitaip vartojant, šokinėjantys gomurys gali turėti nemalonų skonį dėl medžiagos, kurią jie natūraliai išstumia, kad atbaidytų savo plėšrūnus.
Be to, šuolis yra vertinamas tradicinėje medicinoje, nes turi nuskausminamųjų ir anestetikų savybių. Vadinasi, jo vartojimas gali nutirpinti liežuvį ir numalšinti apetitą. Panašiai sakoma, kad jumil gali būti naudojamas kaip vaistas nuo tokių ligų kaip reumatas, dispepsija ir bėrimai.
Be gyvų ar žalių, yra keletas būdų valgyti jumil. Juos galima skrudinti, sumalti, sumaišyti su druska ir pipirais ir naudoti kaip miltelius maistui pagardinti. Jie taip pat gali būti naudojami ruošiant padažus su pomidorais ir žaliuoju čili. Tačiau labiausiai paplitęs būdas yra valgyti juos suvyniotus į takus.
Prieš atvykstant ispanams jau buvo tradicija rinkti šuolius į mirusiųjų šventę. Piligriminė kelionė pakilo į Huixteco kalvą, Taxco mieste, kur buvo šiam vabzdžiui skirta šventykla.
Tradicija tęsiasi ir šiandien, ir kiekvienais metais, spalio mėnesį, jumil mugė. Čia galite mėgautis įvairiausiais receptų ir šuolių paruošimo būdais. Festivalis prasideda pirmąjį pirmadienį po mirusiųjų dienos.
