Kas yra baltymai:
Baltymai yra polipeptidai, išdėstyti trimatėse, stabiliose ir funkcinėse struktūrose. Šia prasme polipeptidai yra peptidų grandinės, o pastarieji yra aminorūgščių grandinės.
Biologiniame lygmenyje jie nustatomi 20 rūšių aminorūgštys kurios sudaro skirtingas sekas ir todėl įvairius baltymus.
Biochemijoje baltymai yra universalios molekulės, kurios, atsižvelgiant į aminorūgščių eilę ir jų šoninę grandinę arba R grupę, bus apibrėžtos baltymo rūšis ir funkcija.
Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, baltymai atlieka skirtingas funkcijas, pavyzdžiui, pavyzdžiui, jie yra biocheminių reakcijų katalizatoriai fermentų pavidalu, fiziologinių procesų reguliatoriai hormonų pavidalu, jie koordinuoja biologinę veiklą, pvz., Insuliną, tarp daugelio kitų.
Brandus, funkcinis baltymas pirmiausia praeina ribosomą procese, vadinamame baltymų sinteze ar transliacija. Tada jis turi įgyti teisingą trimatę formą, apdoroti pašalinimą ar derinį su kitais polipeptidais ir būti nugabentas į vietą, kurioje atliks savo funkcijas.
Kita vertus, jis vadinamas baltymo denatūracija procesas, kurio metu vyksta baltymo struktūros modifikacija, kuri išjungia jo funkcijas, pavyzdžiui, kiaušinio baltyme esančio albumino, kuris virdamas tampa baltas, denatūracija.
Baltymų ir lipidų modifikavimas, klasifikavimas ir pernešimas eukariotinėse ląstelėse (su apibrėžtu ląstelės branduoliu) dažniausiai įvyksta endomembraninėje sistemoje, kurią sudaro: endoplazminis tinklas (ER), Golgi aparatas, lizosomos (gyvūnų ląstelė), vakuolės (augalų ląstelė) ir ląstelės ar plazmos membrana.
Baltymų savybės
Biologiniu lygiu baltymai būdingi sudaryti iš 20 skirtingų tipų amino rūgščių, vadinamų alfa-amino rūgštys.
Baltymus sudarantys polipeptidai yra pastatyti ant ribosomų baltymų sintezės ar transliacijos metu.
Be to, polipeptidinės grandinės, sudarančios baltymus, turi kryptingumą, nes aminorūgščių grandinės galvą visada apibrėžia AUG iniciacijos kodonas ir 3 tipų uodegos arba galo kodonai, ty UAA, UAG arba UGA. Šią informaciją teikia pasiuntinio RNR (mRNR).
Baltymams būdinga tai, kad jie yra visatoje. Biochemijoje ir evoliucinėje genetikoje baltymų pokyčiai gyvuose organizmuose ir erdvėje yra svarbių mokslinių tyrimų pagrindas.
Cheminė baltymų struktūra
Baltymai susideda iš linijinių aminorūgščių grandinių. Aminorūgštis jungia a peptidinis ryšys tarp pirmosios aminorūgšties karboksilo grupės (COOH) anglies (C) ir amino grupės (NH) azoto (N)2) antrosios aminorūgšties. Ši sąjunga suformuoja vadinamąjį peptidą.
Peptidų grandinė vadinama polipeptidu, o viena ar kelios polipeptidų grandinės sudaro baltymą.
Struktūros lygis baltymuose
Baltymai skirstomi pagal jų struktūrų priimtus lygius, suskirstytus į pirminę, antrinę, tretinę ir ketvirtinę struktūrą:
Pagrindinė baltymų struktūra
Pagrindinę baltymų struktūrą apibrėžia aminorūgščių jungimosi tvarka. Šias sekas apibrėžia informacija, esanti RNS (mRNR) ir sintezuojamoje arba transliuojamoje ribosomose RNS (tRNR).
Antrinė baltymų struktūra
Antrinė baltymų struktūra nustato sąveiką tarp baltymų pagrinde esančių polipeptidų, tokių kaip:
- lygiagretus ß sulankstytas lakštas arba lygiagrečių polipeptidų griaučių lakštas;
- antiparalelis ß sulankstytas lygiagrečių griaučių lakštas, bet priešinga kryptimi; Y
- spiralė susiformuoja arba dar vadinama spirale alfa kurio grandys sukuria spiralinį skeletą.
Tretinė baltymų struktūra
Tretinė baltymų struktūra nurodo sąveiką tarp šoninių grandinių, susidarant, pavyzdžiui, joninėms ir vandenilio jungtims. Šios struktūros yra nustatytos daugiau nei vienos polipeptido grandinės baltymuose.
Ketvirtinė baltymų struktūra
Ketvirtinė baltymų struktūra apibrėžia, kaip įvairios polipeptidinės grandinės yra sujungiamos arba išdėstomos kartu. Jie yra sudėtingesnių baltymų, tokių kaip hemoglobinas, savybės.
Baltymai ir jų funkcijos
Baltymai yra gyvybiškai svarbios gyvų būtybių molekulės, nes gyvybinėms funkcijoms atlikti jie įgyja skirtingas formas. Čia yra keletas funkcijų su juos įvykdančių baltymų pavyzdžiais:
- Virškinimo fermentai- Skaldykite maistines medžiagas, tokias kaip amilazė, lipazė ir pepsinas.
- Peptidiniai hormonaiJie siunčia cheminius signalus kontroliuoti ar išlyginti fiziologinius procesus, tokius kaip insulinas ir gliukagonas. Jie skiriasi nuo steroidų (lipidų) turinčių hormonų.
- Struktūriniai baltymai- Padeda judėti ir formuoti, pvz., Aktiną, tubuliną, citoskeleto keratiną ir kolageną.
- Nešėjų baltymai: tokių medžiagų kaip hemoglobinas, kuris perneša deguonį per kraują ir limfą, poslinkis.
- Antikūnai: gina organizmą nuo išorinių patogenų.
